El Quantum Flex TrimVac de Bettcher ofrece un sistema de corte y extracción asistido por vacío que optimiza la eliminación del tejido de médula espinal y otros residuos críticos, elevando la seguridad, la higiene y la eficiencia en el procesamiento cárnico. El uso de cuchillas giratorias de alta velocidad, compatibles con cualquier motor de la línea Bettcher, permite cortar y aspirar en un solo paso, reduciendo tiempos operativos y costos de mano de obra. Su cabezal de vacío, rediseñado para mejorar la extracción de residuos y su capacidad de integrarse a sistemas de vacío existentes, disminuyen la inversión inicial y contribuyen a minimizar riesgos sanitarios y la posibilidad de contaminación cruzada. Esta combinación convierte al sistema en una solución confiable que asegura un cumplimiento riguroso de las normas de inocuidad alimentaria. El Quantum Flex TrimVac está concebido para ofrecer precisión en la eliminación segura del tejido de médula espinal potencialmente peligroso y la grasa interna de las canales. La acción asistida por vacío permite una penetración más profunda en canales y cavidades, facilitando la remoción de materiales que pueden comprometer la calidad del producto final. Su cabezal de corte de alta velocidad se conecta con facilidad al sistema de vacío de la planta, lo que hace del proceso una operación más inteligente y eficiente, capaz de proteger tanto al equipo de trabajo como al producto procesado. Dentro de sus variantes, el TrimVac 18 es ampliamente utilizado en el procesamiento de bovinos, donde reduce la amenaza asociada a la encefalopatía espongiforme bovina al extraer la médula espinal en un solo paso con alta eficacia. El TrimVac 645i, conocido como herramienta de punzonado, facilita un acceso superior a cavidades profundas y resulta especialmente útil para la eliminación de grasa en la zona de la caja torácica en canales de bovino. Por su parte, el TrimVac 45, equipado con cuchilla X625, se destaca por su capacidad para eliminar desechos en canales y cavidades de mayor tamaño, siendo ideal para aplicaciones en cerdo —como la remoción de ojos, tímpanos y glándulas— y en bovino, donde facilita la limpieza de heridas de sacrificio y la extracción de grasa renal, cardíaca, pélvica e interna. Finalmente, el modelo TrimVac X360 incorpora una cuchilla X360 y un escudo protector de carne que añaden una barrera adicional entre la navaja y los cortes de alto valor, lo que resulta fundamental tanto en la eliminación de grasa alrededor del lomo y de sangre en carne de cerdo como en la remoción de grasa de la canal en bovino. En conjunto, estas herramientas ofrecen una solución completa que combina precisión, seguridad y eficiencia operativa, garantizando un proceso de limpieza de canales más confiable y productivo. Si deseas, puedo producir también una versión más breve o con un tono más técnico o comercial. Para más información sobre este y otros equipos, llame al +54 9 11 6884-1222, o visite https://bettcher.com/es