Gastronomic Forum Barcelona regresará del 2 al 4 de noviembre de 2026 con una edición que marcará un punto de inflexión en su trayectoria gracias a su traslado al recinto Gran Via de Fira de Barcelona. La nueva ubicación permitirá al evento aumentar su capacidad expositiva y crecer un 12% respecto a 2025, consolidando así su papel como plataforma de referencia para el sector gastronómico profesional. La organización prevé la participación de más de 450 empresas vinculadas a la hostelería, la gastronomía y el foodservice, en una edición diseñada para responder al crecimiento y a las nuevas necesidades del sector. El cambio de recinto responde a la necesidad de contar con un espacio más amplio, moderno y funcional que permita reforzar el posicionamiento del salón como punto de encuentro clave para todos los perfiles de la restauración, desde la alta cocina hasta los bares, las casas de comidas y los restaurantes de menú diario. Más del 93% de las empresas participantes en la última edición ya han confirmado su regreso al certamen. Entre ellas destacan compañías de referencia como Damm, Makro, Meritem, Cuinats Jotri, Grupo Borràs, Torrent i Fills, Garcimar, Carnia, Collverd, Artesanía Congelada, Herpac, Caviaroli, Mas Uniformes, Garcia de Pou, Randstech, BonÀrea, Transgourmet, Mirfil, Concept Pa, Unox, Innova Chef, Menú Iberia, Casa Tió, Bidfood, Cafés Pont, Pordamsa y Frigoríficos Ferrer, entre otras. Junto a las grandes firmas del foodservice, Gastronomic Forum Barcelona contará también con la participación de más de 200 pequeños productores procedentes de distintos territorios de España, que expondrán de manera individual. Su presencia llegará de la mano de instituciones como Prodeca, la Xunta de Galicia y Extremadura —que participará por primera vez—, además de las diputaciones de Burgos, A Coruña, Barcelona, Lleida, Girona y Tarragona, esta última también debutando en el certamen. Con ello, el salón reforzará su apuesta por el producto de proximidad, el territorio y la diversidad gastronómica. “Este año reuniremos la mayor oferta expositiva de todas las ediciones de Gastronomic Forum Barcelona en una nueva ubicación que nos permite crecer y ofrecer un entorno moderno, eficiente y adaptado a las necesidades del sector”, señala Josep Alcaraz, director del salón. Tradición, creatividad y nuevos públicos  La edición de 2026 girará en torno a un eje temático central: la tradición como motor creativo. El programa propondrá una mirada contemporánea a los orígenes culinarios como fuente de innovación, identidad y futuro. A partir de este enfoque, el contenido se estructurará en tres grandes líneas: la reinterpretación de la tradición desde distintas realidades territoriales; los nuevos formatos de restauración, con especial atención a la revalorización de la barra como espacio central del restaurante; y la captación de nuevos públicos, poniendo el foco en la Generación Z a través de iniciativas vinculadas al talento joven y a las nuevas formas de entender la profesión. Para Pep Palau, director de contenidos de Gastronomic Forum Barcelona, “el programa parte de la tradición, pero mira claramente hacia el presente y el futuro de la gastronomía, conectando reflexión, práctica y nuevas miradas que ayudan a entender cómo evoluciona el sector”. Además, ámbitos como la pastelería, la panadería, la charcutería, la pescadería y la heladería —sectores que viven un momento de gran dinamismo— contarán con programación específica adaptada a sus respectivos perfiles profesionales, en consonancia con la oferta expositiva del salón. Como en cada edición, el evento acogerá también la entrega de diversos reconocimientos profesionales, entre ellos el Premio al Mejor Cocinero, en colaboración con La Vanguardia; el Innoforum; el Premio Mercader; The Baker, impulsado por el Gremi de Flequers; y el premio al Mejor Panettone de España, organizado por el Gremi de Pastissers. Asimismo, el salón será escenario de la presentación de publicaciones de referencia como la Slow Food Guide 2027 y la Guía Augusta. La última edición, celebrada en noviembre de 2025, reunió a 400 empresas representativas de todos los segmentos del foodservice y superó los 21.800 visitantes profesionales. Además, su programa contó con la participación de más de 180 expertos y 190 sesiones gastronómicas, cifras que avalan la consolidación y la capacidad de atracción del certamen dentro del sector. Para más información, visite https://www.gastronomicforumbarcelona.com/