La industria de procesamiento de alimentos y proteínas animales en América Latina atraviesa una etapa de transformación tecnológica. El aumento de las exigencias de los consumidores, regulaciones más estrictas, la escasez de mano de obra y los objetivos de sostenibilidad están impulsando nuevas inversiones en automatización, inteligencia artificial, conectividad y soluciones digitales. En este contexto, se desarrollará Tecno Fidta 2026, del 15 al 18 de septiembre en la capital argentina de Buenos Aires. Considerada una de las principales ferias de tecnología para la industria alimentaria de la región, la exposición reunirá a proveedores internacionales de tecnología con productores, profesionales y tomadores de decisiones de Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Chile, Colombia y Venezuela. Dicha edición ocupará 17.000 metros cuadrados de exposición y contará con la participación prevista de 150 expositores, que representarán a más de 500 marcas. Se espera además la asistencia de alrededor de 15.000 visitantes profesionales. La oferta abarcará tecnologías para automatización y procesamiento, envasado, refrigeración industrial, seguridad e higiene, control de calidad, control de procesos y software. También estarán presentes soluciones vinculadas con ingredientes, especias, proteínas, aditivos y alternativas cárnicas. Este año, la feria ampliará además su alcance con nuevos segmentos de productos, entre ellos snacks y alimentos para mascotas. Tecnología para una industria bajo presión La automatización se ha convertido en una prioridad estratégica para los procesadores de proteínas animales. El aumento de los volúmenes de producción, junto con las exigencias de supermercados, operadores de foodservice y mercados de exportación, está llevando a las empresas a incorporar sistemas automatizados de corte, porcionado y envasado, además de maquinaria capaz de asumir tareas repetitivas y físicamente exigentes. A esto se suma el avance de la inteligencia artificial. Los datos provenientes de sensores, plantas de producción, laboratorios y plataformas de la cadena de suministro pueden analizarse para facilitar decisiones más rápidas y precisas. La digitalización también está transformando la trazabilidad. Las plataformas integradas permiten conectar información de producción, gestión de calidad y cadena de suministro, una capacidad cada vez más relevante para las empresas orientadas a la exportación, ante la creciente demanda internacional de información sobre origen, seguridad y cumplimiento de los productos. Argentina, por ejemplo, ya utiliza sistemas de trazabilidad digitales y basados en tecnología satelital, mientras que desarrollos similares avanzan en Brasil, Uruguay y Paraguay. Esta combinación entre una fuerte base agroindustrial y las tecnologías de Industria 4.0 presenta una oportunidad para que América Latina fortalezca su posición como proveedor internacional de alimentos de calidad y producidos de manera sostenible. Una plataforma internacional con foco regional Para Messe Frankfurt, organizadora de Tecno Fidta, la feria forma parte de una estrategia internacional orientada a acompañar a la industria alimentaria en los principales mercados de producción. Kerstin Horaczek, Vice President Technology Shows de Messe Frankfurt, explica que la compañía cuenta con una cartera global de cuatro ferias dedicadas al sector FoodTech: IFFA en Alemania, Tecno Fidta en Argentina, Meat Pro Asia en Tailandia y Food Production Solutions Show (FPSS) en Estados Unidos. Según Horaczek, todas comparten los mismos estándares de calidad, pero cada evento está adaptado a las necesidades del mercado en el que se desarrolla. “Los desafíos globales del procesamiento de alimentos son ciertamente similares, pero las soluciones deben adaptarse a cada mercado”, señala. En ese esquema, Tecno Fidta ocupa un lugar particular por su enfoque sudamericano y su conexión directa con el mercado del Mercosur. Mientras IFFA tiene un alcance global y reúne participantes de 144 países, Meat Pro Asia funciona como una puerta de entrada a la región ASEAN y FPSS está orientada al mercado norteamericano. La estrategia también contempla una adaptación de los sectores representados según las características de cada mercado. Aunque las ferias comparten el foco en tecnologías de procesamiento y envasado, sus propuestas pueden incorporar diferentes cadenas productivas, desde carnes y proteínas alternativas hasta bebidas, frutas y verduras, lácteos y productos pesqueros. Más que una exposición de tecnología Además de la exhibición comercial, Tecno Fidta 2026 contará con un programa de conferencias, presentaciones técnicas y otros espacios destinados a abordar algunos de los principales desafíos de la industria. Entre los temas previstos se encuentran la digitalización y los procesos innovadores para producir alimentos seguros y de alta calidad, la eficiencia energética y la sostenibilidad en la refrigeración industrial, y el diseño higiénico de plantas. También se desarrollarán instancias de business matchmaking, destinadas a facilitar el contacto entre expositores y compradores internacionales. Para Horaczek, esta dimensión internacional es una parte fundamental de la propuesta de Messe Frankfurt. La compañía cuenta actualmente con 29 filiales y más de 50 representantes comerciales que respaldan a sus clientes en alrededor de 180 países. “Para muchas empresas, particularmente las pequeñas y medianas, nuestras ferias funcionan como una plataforma de lanzamiento hacia los mercados internacionales”, destaca. El crecimiento de la tecnología aplicada al procesamiento de alimentos convierte a América Latina en un mercado cada vez más relevante para proveedores y productores. De esta manera, Tecno Fidta 2026 buscará mostrar cómo las nuevas tecnologías pueden responder a las necesidades concretas de una industria que necesita producir más, mejorar su eficiencia, garantizar la seguridad y trazabilidad de sus productos y avanzar hacia modelos más sostenibles. Buenos Aires será, durante cuatro días, el punto de encuentro para conocer de cerca esas soluciones y las oportunidades que ofrece la transformación tecnológica de la industria alimentaria regional. Para más información, visite https://tecnofidta.ar.messefrankfurt.com/buenos-aires/es.html