La Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes, Tecno Fidta 2026, concluyó cuatro intensas jornadas de exhibición, negocios y capacitación en el predio ferial de La Rural de Buenos Aires, Argentina. El encuentro, organizado por Messe Frankfurt Argentina, volvió a ratificarse como el punto de reunión indispensable para empresarios, ingenieros y profesionales que buscan optimizar los procesos productivos en toda la cadena de la industria alimentaria. A lo largo del evento, los asistentes recorrieron las novedades en maquinaria, insumos y soluciones tecnológicas de última generación, complementando la muestra comercial con un robusto programa de actividades académicas diseñadas para la actualización técnica del sector.. Actualización técnica y eficiencia operativa Entre las propuestas destacadas de la agenda académica, se llevó a cabo la 22.ª Jornada de Refrigeración Industrial, organizada de forma conjunta con Red Alimentaria. El espacio estuvo orientado al proyecto, servicio y mantenimiento de sistemas de refrigeración para la industria de alimentos, abordando aspectos críticos de eficiencia energética, desarrollo tecnológico y sustentabilidad en las plantas de procesamiento. Asimismo, el ciclo de conferencias de los expositores albergó discursos de alto impacto técnico. En la charla "Bioprotección para productos lácteos y cárnicos", el especialista François Desroche, junto a representantes de Food Technology, presentaron las últimas tendencias en aditivos y soluciones microbianas. Por su parte, Iván Eduardo Martínez Carrascal, CEO de ESSI, encabezó la presentación "La planta rentable de 2026: decisiones de envase, proceso y final de línea", donde analizó la incidencia directa del envase y la automatización en el alcance comercial y los márgenes de rentabilidad. La exigencia internacional también tuvo un espacio central con la conferencia "Europa exige más: cómo la IA, la trazabilidad y la digitalización están redefiniendo el negocio de los frigoríficos", dictada por Jordi Prat y José Mandara de KAIS Software, quienes profundizaron en el uso de herramientas digitales para responder a los acuerdos de exportación entre el Mercosur y la Unión Europea. Por último, Gilson Vicente, junto a Tecnoalimenti, presentaron sistemas innovadores de aplicación para la industria cárnica, mediante casos de éxito y prácticos de implementación en planta. El Campeonato Mundial de Carnes y la mirada de la cadena bovina En el marco de la exposición, se celebró además la segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes – CMDC®, certamen organizado por el Dr. Luis Barcos, Messe Frankfurt Argentina y la revista AmeriCarne. Con muestras provenientes de 10 países, el certamen distinguió a los mejores bifes anchos y angostos del mundo tras un estricto proceso de jura sensorial y técnica. El torneo contó además con espacios de debate estratégico que reunieron a figuras influyentes del la industria cárnica internacional. En dos paneles moderados por Leandro Gentini y Rodolfo Reich, referentes como Jon Ayala, Juan Gaffuri, Stanley Hogg, Alejandro González, José Fernando Céspedes, Egon Neufeld, Milagros Medina, Antonio Torelli, Valdecir F. Pinto Junior y Carlos Ojea Rullán compartieron sus perspectivas sobre calidad, genética, bienestar animal y los desafíos del comercio global de proteína bovina. Con la finalización de sus cuatro días de actividades, Tecno Fidta 2026 cerró un balance altamente positivo, consolidó alianzas comerciales y proyectó el futuro tecnológico de la industria del procesamiento de alimentos en la región.